Prime Brigade ist eine Interim-Küchenbrigade, kein Vermittler:
ein eingespieltes und projektorientiertes Küchenteam, das strukturiert, vorbereitet und sofort einsatzbereit ist. Statt einzelner Aushilfen liefern wir ein einsatzbezogenes System, definierte Standards, saubere Übergaben und stabile Küchenorganisation – auch im laufenden Betrieb.

Prime Brigade eignet sich für die Event- & Catering-Unterstützung sowie für Hotels, Restaurants und Betreiber mit hohem Qualitätsanspruch, wie z.B. Vorstandskantinen oder hochwertige Betriebs-Gastronomien. Typische Einsätze: Großevents, Neueröffnungen, Produktionspitzen bzw. Personalausfälle und Krankheitswellen– überall dort, wo Verlässlichkeit, Tempo und Küchenorganisation entscheidend sind.

Je nach Umfang kann unsere Interim-Küchenbrigade sehr kurzfristig einspringen – von Soforthilfe bis zur mittelfristig geplanten Verstärkung. Der Ablauf: kurzes Briefing mit definierten Zielen, Speisekonzept, Einsatz- und Schnittstellenplan, operativer Umsetzung sowie anschließender strukturierter Übergabe; auf Wunsch inkl. Lessons Learned.

Wir stellen Küchenchef/Executive, Sous Chef, Chef de Partie sowie Patissier als komplette Küchenbrigade. Das Qualitätsniveau ist gehobene Küche, routiniert in à la carte, Bankett, Event- und Hotelprozessen – immer in Teamlogik.

Schwerpunkt ist München und Umland, je nach Projekt sind auch Einsätze im gesamten DACH-Raum oder international möglich. Sinnvoll wird ein Einsatz, wenn mehrere Posten, Bankett, hohe Taktung oder komplexe Küchenstrukturen spürbar entlastet werden.

Die Kosten werden transparent über Tages- bzw. Stundensätze oder projektbezogen kalkuliert – abhängig von Rolle, Einsatzdauer und Uhrzeiten. Umso spezifischer die Infos, die wir im Vorfeld erhalten, umso genauer und vor allem effizienter können wir kalkulieren und planen.

Qualität und Verlässlichkeit sichern wir durch eingespielte Abläufe, klare Küchenorga-nisation, definierte Standards und eindeutig geregelte Verantwortung pro Station. Unsere Mitarbeiter sind ausgebildete Köche bzw. Küchenmeister und bringen Erfahrung aus dem gesamten Hospitality-Spektrum mit – von Hoteleröffnungen über Großveranstaltungen/ Bankett bis zur Spitzengastronomie. Entscheidend: Wir arbeiten als eingespieltes Team – das sorgt für konstante Leistung, auch bei Stress, Peaks und knappen Timings.

Ja. Sie können den Küchenpart an Prime Brigade outsourcen: Planung, Produktion, Ablauf, Qualitätssicherung und Übergabe an den Service aus einer Hand. Wir handeln vollumfänglich im Sinne des Kunden – nicht nur im Namen, sondern in Verantwortung, Standards und Ergebnis. Ihre Eventleitung und übrigen Gewerke bleiben unverändert, wir stabilisieren die Küche zuverlässig.

Unsere Interim-Küchenbrigade dockt an bestehende Strukturen an: Schnittstellen klären, Rollen definieren, Verantwortungen fixieren. Statt „Wir übernehmen alles“ bieten wir gezielte Entlastung und Stabilisierung des Tagesgeschäfts, inklusive sauberer Übergaben und Abstimmung mit Service, Logistik und Lieferanten.